果蔬烘干的发展与需求

      果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％―50％，而发达国家损耗率则不到7％。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失，果蔬产品难以满足市场的需求。目前，通过将果蔬产品干燥，加工成果蔬干，果蔬粉，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围，成为一种良好的营养深加工产品。而果蔬干燥传统的方法都是燃煤干燥，电热干燥等方式，污染和能耗都比较大。热泵干燥作为一种高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥物料的干燥品质保持得更好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工。

高温热泵在果蔬烘干中的运用

      在高温热泵烘干机组烘烤下烘烤龙眼，烤房干球温度为65℃，湿球温度为38℃。下面是龙眼烘干过程中的图片。

效益分析

       平均每干燥100kg龙眼，含水量为40%左右的龙眼，采用科阳高温热泵烘干设备，运行费用仅为11元左右。同时采用热泵烘干龙眼，不受天气条件限制，能够适应大规模龙眼加工。